Dans un cadre général, les protéines font partie des éléments essentiel au développement de l’organisme et ses tissus. Leur rôle est notamment particulièrement important dans le développement des muscles. La protéine est donc un élément d’une importance capitale pour tous les sportifs et personnes souhaitant adopter une nutrition sportive adaptée.

Mais toutes les protéines ne sont pas égales et choisir sa protéine en poudre n’est pas toujours facile. Notre coach a donc détaillé pour vous quelle protéine adopter en fonction de l’objectif que vous souhaitez atteindre et vous aider dans le choix de celle-ci. Mais avant toute chose, voyons ce qu’est une protéine et comment elle intervient dans l’organisme :

Définition, fonctions et caractéristiques des protéines

Définition d’une protéine

Les protéines sont des molécules que l’on retrouve dans l’ensemble des cellules vivantes. Celles-ci, constituées de chaînes d’acides aminés assurent de multiples rôles dans l’activité et le développement des cellules, ce qui en fait une des macromolécules biologiques les plus importantes de l’organisme.

Fonction des protéines

Les protéines dans l’organisme ont en général deux principales fonctions à savoir :

La fonction de structuration 

 Les protéines de structure s’occupent principalement de la construction des tissus musculaires et de leur stabilité dans le temps. Nous retrouvons dans cette catégorie :

  •          Les collagènes : ce sont des scléroprotéines. En effet, les collagènes constituent la substance intercellulaire du tissu conjonctif ;
  •          Les kératines : ces protéines sont imperméables à l’eau. Les kératines sont les principaux constituants des ongles et des cheveux.

La fonction biologique 

Les protéines à activité biologique prennent en charge la défense de l’organisme face aux agents pathogènes. Elles assurent également la bonne croissance des cellules. Dans cette catégorie de protéines vous retrouvez :

  •          Les allergènes ;
  •          Les hormones à l’instar de l’insuline ;
  •          La myosine et l’actine qui sont des protéines contractiles des muscles du corps ;
  •          Les immunoglobulines qui se chargent spécifiquement de la défense des cellules de l’organisme ;
  •          Les protéines de transport ;
  •          Les protéines de réserves.

Ces deux fonctions principales que jouent les protéines dans le corps humain, permettent ainsi à celui-ci de développer et conserver ses tissus dont les tissus musculaires.

Caractéristiques des protéines

Une protéine est un regroupement d’acides aminés, joints entre eux par des liaisons peptidiques. La composition d’une protéine est ainsi étroitement liée au nombre d’acide aminés qu’elle renferme. De manière générale, il existe vingt acides aminés qui entrent dans la structuration d’une protéine. Ainsi une protéine est caractérisée par :

  •          Le nombre d’acides animés qui la constitue ;
  •          La séquence de ses acides aminés.

 

Une protéine pour chaque objectif

Il existe une grande variété de protéines disponibles et chacune possède des caractéristiques qui lui sont propres. Choisir la bonne protéine en fonction de son objectif est donc primordial pour ne pas se tromper. Découvrez quelle protéine nous vous préconisons en fonction de votre objectif actuel :

Les protéines pour sécher

Lors de la phase de sèche, on cherche à éliminer la masse grasse tout en évitant la dégradation de la masse maigre pour conserver la musculature développée. Pour cela, il est nécessaire (dans le cadre d’un programme sportif adapté) de consommer des protéines à faible teneur en matières grasses et sucres.

Plusieurs protéines sont adaptées à cette phase :

La Caséine : La caséine est une protéine de lait dont la spécificité tient dans sa rapidité d’absorption très lente. Cette capacité d’absorption lui permet de diffuser des acides aminés durant plusieurs heures aux muscles. Cette durée d’absorption et sa faible teneur en sucres et matières grasses en fait la protéine idéale à consommer avant le coucher pour permettre aux muscles un renouvellement durant la nuit. Micellar Casein par STC Nutrition est LA protéine de sèche par excellence.

La Whey : Autre protéine issue du lait (lactosérum), la Whey est la protéine la plus connue et la plus consommée à travers le monde. Sa particularité réside dans son absorption très rapide par l’organisme (de l’ordre d’une vingtaine de minutes) et qui en fait une protéine idéale à consommer juste après l’entrainement pour favoriser la reconstruction musculaire.

Attention toutefois à vérifier la teneur en matières grasses et glucides car toutes les Whey ne se valent pas en période de sèche. Une Whey de sèche devra contenir peu de glucides pour être adaptée.

Notre préconisation : Pure Whey STC Nutrition. Grâce à son faible taux de glucides, cette whey est idéale pour une sèche. Bonus : Son gout neutre vous permet de choisir le goût de votre choix en l’associant dans votre shaker et même transformer toutes vos recettes en recettes protéinées ! Découvrez nos recettes d’en-cas dès maintenant

Isolat de Whey : Protéine parfaitement adaptée à la prise de masse sèche, l’Isolat de Whey est obtenu par filtration de la Whey pour obtenir un produit particulièrement faible en calories et à haute teneur en protéines natives. Il s’agit d’une protéine idéale pour conserver ou développer sa masse maigre durant une phase de sèche.

Les protéines pour prendre de la masse

Le secret d’une phase de prise de masse réussie réside dans la gestion de l’apport calorique. L’objectif ici est de développer sa musculature au maximum.

Pour cela, il est nécessaire d’augmenter son apport calorique journalier notamment en protéines et glucides afin de favoriser le développement musculaire. Ici, la prise d’une protéine riche est fortement recommandée en complément d’un programme de musculation ou sportif adapté.

Le Gainer : Le Gainer est spécialement étudié pour s’intégrer dans un programme de prise de masse. Généralement constitué d’un panachage de Protéines et Glucides dans des proportions variables pour favoriser la prise de poids. Dans cette optique, Le Lean Gainer de STC Nutrition également enrichi en vitamines est particulièrement indiqué pour une prise de masse et favoriser la puissance musculaire.

La Whey : En fonction de leur teneur en glucides, certaines Whey sont également indiquées dans un programme de prise de masse et permet de réaliser une prise de muscles secs. C’est notamment le cas de la Whey Muscle+ de STC Nutrition qui permet de compléter efficacement la prise de Gainer dans un programme de prise de masse.

 

Les protéines végétales

Végétarien ou végan et nutrition sportive ne sont pas incompatibles, bien au contraire ! Bien que les protéines en poudre les plus communes soient issues du lait (lactosérum), il existe de nombreuses solutions permettant d’obtenir des protéines végétales tout aussi efficaces.
Que ce soit par conviction, ou bien à cause d’une allergie ou intolérance (notamment au lactose), vous pouvez remplacer la protéine d’origine animale sans aucun problème :

Green Protein STC Nutrition : A base de protéines de courges, Quinoa & Chanvre, cette protéine végan à faible teneur en glucides et matières grasses vous permet de vous constituer des smoothies protéinés rapidement et facilement. Idéal pour le petit déjeuner !

 

Vegetal Protein STC Nutrition :  100% Vegan, celle-ci apporte 70% de protéines natives d’origine végétale. Il s’agit d’une véritable alternative à la Whey traditionnelle pour le développement musculaire.

 

Choisir sa protéine : Pour conclure

Les protéines jouent un rôle déterminant dans le processus de développement du tissu musculaire. Il est donc primordial de savoir comment choisir sa protéine !

Mais il est important de savoir laquelle constitue la réponse directe et adéquate à votre besoin. Ces protéines peuvent être conditionnées dans des doypack qui sont des emballages souples permettant un gain de place indéniable tout en respectant l’environnement.

Pour rendre efficient votre développement musculaire, vous devez disposer des neufs acides aminés importants pour une nutrition équilibrée et variée. Voici quelques critères à prendre en compte lors du choix de votre protéine en fonction de vos objectifs :

  •          Sa teneur en glucides et matières grasses : Chaque type de protéine a un apport calorique différent. Vous devez donc choisir une protéine dont la teneur en matière grasse et glucides correspond à votre objectif.
  •          Sa constitution : Afin de vous assurer un apport de l’ensemble des acides aminés nécessaires au développement musculaire, la constitution de votre protéine est un élément à prendre en ligne de compte.
  •          Sa rapidité d’absorption : Toutes les protéines ne s’assimilent pas de la même manière par l’organisme. La rapidité avec laquelle les acides aminés sont diffusés va conditionner le moment idéal de prise de votre protéine.

    A vous de jouer !