Les protéines sont fondamentales pour notre bien-être physique et mental. Elles sont le principal constituant de nos muscles et jouent un rôle primordial dans la performance et l’atteinte des objectifs des sportifs, quelle que soit leur origine.

L’image collective des protéines est généralement associée à la viande. S’en suivent donc les nombreux clichés et idées reçues qu’entendent fréquemment les végétariens et végétaliens : inutile de faire du sport tu ne pourras pas construire de muscle avec un tel régime alimentaire, tu vas avoir des carences…

Ces croyances ont-elles un réel fondement ?

Protéines animales ou végétales ?

Les protéines animales, dites « complètes », sont plus riches en acides aminés essentiels. Elles apportent du calcium, du fer, du zinc et de la vitamine B12. Cependant, elles contiennent des lipides riches en acides gras saturés et en cholestérol, ce qui facilite la prise de poids et complique la digestion.

Les protéines végétales sont riches en vitamines, en oligoéléments et en fibres, qui facilitent le transit intestinal. Elles sont donc plus digestes que les protéines animales.  De plus, les protéines végétales ont un gros avantage face aux animales : elles ne sont pas accompagnées de graisses, elles sont très pauvres en lipides.

Cependant, il est indispensable de varier les sources de protéines végétales car elles sont considérées comme « incomplètes ». En effet, elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels à l’organisme, à l’inverse des protéines animales. Mixer donc vos sources : pois, chanvre, soja… afin de couvrir l’ensemble des besoins.

De plus, les débats liés à la surproduction de viande, la surconsommation (qui entraîne parfois des maladies cardiovasculaires), aux tortures animales ainsi qu’à la qualité médiocre de certaines viandes, jouent en faveur des protéines végétales, plus saines et de meilleure qualité.

Quelle protéine végétale choisir dans votre alimentation ?

De nombreuses sources végétales contiennent des protéines : céréales complètes (quinoa, avoine, seigle), graines de chia, soja (tofu), oléagineux, maïs, petits pois, soja… des aliments faciles à manger ! Faites des associations de protéines végétales afin de profiter des bienfaits de chacune et donner à votre organisme l’ensemble des acides aminés essentiels. Les sources de protéines végétales les plus courantes sont :

  • La protéine de pois, la plus digeste : sans gluten, ni allergène.
  • La spiruline, la plus complète et la plus riche en protéines : cette algue contient environ 65g de protéines pour 100g, une teneur qui bat tous les records ! De plus, elle est une des rares protéines végétales à contenir l’ensemble des acides aminés essentiels.
  • La protéine de riz, pour sécher : elle permet de construire du muscle tout en diminuant la masse graisseuse, et en améliorant la performance.
  • La protéine de chanvre, complète : elle contient tous les acides aminés essentiels (oméga 3, magnésium, fer).
  • Le soja, pour la masse musculaire : il comporte une forte teneur en protéines (36g de protéines pour 100g), en fer et en acides gras essentiels.

Choisissez aussi le végétal avec les protéines STC NUTRITION® !

La marque STC Nutrition® des Laboratoires Ineldea, experts dans les produits de santé naturelle, proposent des solutions saines, naturelles et végétales pour vous aider à atteindre vos objectifs.

  • STC Nutrition® Vegetal Protein : complexe tri-source de protéines 100% végétales de soja, pois et riz qui contribuent à la construction musculaire (17g par portion). 100% vegan, elle couvre 25% des apports recommandés en vitamines et minéraux par shaker.
  • STC Nutrition® Spiruline 1500 : LE super-aliment du siècle ! Une teneur incroyable en protéines, en anti-oxydants (magnésium, fer, potassium), et en acides aminés essentiels. La spiruline STC Nutrition® est 100% française (cultivée en Provence), et vegan. Cette algue facilitera la prise de masse, améliorera le tonus et la performance sportive, le tout avec très peu de calories et de lipides (lors de sèches).
  • STC Nutrition® Green protein smoothie : complexe tri-source de protéines 100% végétales de chanvre, courge et quinoa (15g par portion). 100% vegan, elle contient des graines de chia riches en fibres et oméga 3, de la spiruline, qui présente une teneur exceptionnelle en protéines et renforce la vitalité.
  • STC Nutrition® Granola Protein+ : associations de sources de protéines végétales qui permettent d’obtenir un profil équilibré de l’ensemble des acides aminés essentiels, et 17g de protéines par portion : céréales et légumineuses (avoine, sarrasin, pois), graines de tournesol, de courge et de lin. 100% veggie, ce granola contient du miel, source d’énergie avec un index glycémique bas.
  • STC Nutrition® Vegan Bar : mélange de super-aliments et protéines végétales : graines de tournesol, courge, cacahuètes (source de protéines végétales riches en vitamines, minéraux, et acides gras insaturés). 100% vegan, la présence de cranberries et de raisins secs renforce les propriétés énergétiques et anti-oxydantes de ces barres.
Sources :
Santé Magazine