Zoom sur la vitamine C

 

La vitamine C nous est indispensable au quotidien, quel que soit notre âge. Notre organisme la puise dans notre alimentation et des compléments alimentaires nous permettent de rétablir rapidement son approvisionnement en cas de carence. Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette précieuse vitamine.

 

L’apport nécessaire en vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble (qui se dissout dans l’eau), ce qui suppose qu’elle est éliminée par notre organisme par l’intermédiaire de l’urine, et non stockée. Ceci implique de renouveler quotidiennement notre apport.

Le nom chimique de la vitamine C est l’acide L-ascorbique, forme lévogyre de l’acide ascorbique qui est seule active.

 

Les besoins en vitamine C

Les besoins en vitamine C varient en fonction de l’âge, ainsi que chez les femmes enceintes ou qui allaitent.

Âge	ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) vitamine C
Nourrissons	50 mg
Enfants entre 1 à 3 ans	60 mg
Enfants entre 4 à 12 ans	75 à 100 mg
Adolescents entre 13 à 19 ans	110 mg
Femmes	110 mg
Hommes	110 mg
Femmes enceintes	120 mg
Femmes allaitantes	130 mg
Personnes âgées	120 mg

 

Les causes d’une carence en vitamine C

Bien que la vitamine C soit largement présente dans nos aliments, il est possible d’être sujet à des carences.

 

Une alimentation totalement déséquilibrée

La malbouffe peut engendrer des carences en vitamine C. Il est important de consommer des produits frais, fruits et légumes, et ne pas se contenter de nourriture de fast-food ou d’aliments déshydratés, comme les chips par exemple.

 

La consommation d’alcool et de tabac

La consommation d’alcool et de tabac dégrade la vitamine C. Il est essentiel de contrecarrer ces effets par une supplémentation.

 

Le stress, le surmenage et l’activité physique intensive

Le stress, le surmenage et l’activité physique intensive influencent nos besoins en vitamine C. Si vous êtes concerné et que vous ressentez de la fatigue, il est conseillé de procéder à une cure de vitamine C.

 

Les sources naturelles de vitamine C

La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits et légumes.

Aliments	Quantité	Apport (en mg)
Goyave	150 g	199 mg
Papaye	150 g	94 mg
Pamplemousse rose ou blanc	1 fruit	84 mg
Kiwi	1 fruit	71 mg
Orange	1 fruit	70 mg
Mangue	1 fruit	57 mg
Brocoli	100 g	42 à 54 mg
Fraises	100 g	52 mg

 

L’acérola en compléments alimentaires

L’acérola est une petite cerise qui pousse sur de gros arbustes en Amérique du Sud. Elle est la championne des aliments pour son apport en vitamine C, avec entre 1 et 2 grammes pour 100 grammes de fruits.

Ce petit fruit semblable à une cerise mesure entre 1 et 2,5 cm de diamètre. Il affiche une belle couleur rouge vif, avec une pulpe très juteuse et acide. L’inconvénient est que cette cerise se délabre dès sa cueillette, perdant par la même occasion son exceptionnelle teneur en vitamine C. C’est la raison pour laquelle nous ne la trouvons pas sur nos étals, mais uniquement sous forme de compléments alimentaires.

En plus de la vitamine C, l’acérola contient des flavonoïdes et des anthocyanes à l’action antioxydante, ainsi que de l’acide pantothénique, magnésium, potassium, caroténoïdes, vitamines B1, B2, B3, et polyphénols.

 

Les autres compléments alimentaires

De nombreux compléments alimentaires offrent un apport intéressant en vitamines C. C’est le cas par exemple du complément alimentaire STC Nutrition 33 Vitamines & Antioxydants. Sa formulation synergisée aide à rebooster l’organisme et soutenir les défenses naturelles.

 

Les rôles de la vitamine C dans l’organisme

La vitamine C fait partie des vitamines multitâches qui interviennent dans nombre de nos fonctions métaboliques.

 

La lutte contre la fatigue

La vitamine C exerce une influence importante sur notre état de fatigue, tant mental que physique. Elle favorise la production de carnitine, une molécule qui facilite l’utilisation des graisses comme source d’énergie pour nos cellules.

La vitamine C favorise la synthèse du collagène par notre corps. Cette protéine présente dans notre peau et nos os est essentielle pour nous maintenir en bonne santé et ne pas vieillir prématurément.

Du point de vue de la fonction psychologique, la vitamine C participe à la production de noradrénaline et dopamine, des neurotransmetteurs qui assurent la communication entre nos cellules. Elle permet ainsi de conserver un bon équilibre psychique, même en cas de stress et de surmenage.

 

L’action antioxydante

Tout au long de notre vie, nos cellules subissent l’attaque des radicaux libres qui accélèrent leur délabrement et donc notre vieillissement. L’action antioxydante puissante de la vitamine C permet de ralentir ce processus.

Outre le fait de retarder les stigmates du vieillissement, cette action renforce les cellules pour lutter contre toutes sortes de maladies neurodégénératives, cardiovasculaires ou liées aux tumeurs.

 

L’optimisation du système immunitaire

S’il est souvent recommandé de procéder à une cure de vitamine C à l’approche de l’hiver, c’est en raison du rôle important qu’elle joue sur notre système immunitaire. Elle intervient notamment dans la production de globules blancs, piliers de la défense contre les affections virales ou bactériennes, et plus généralement contre toutes les agressions extérieures.

 

L’absorption du fer

La vitamine C favorise l’absorption du fer d’origine végétale par l’organisme. Or, cet oligo-élément nous est très précieux. En tant que constituant de l’hémoglobine, présent à l’intérieur des globules rouges, il s’avère indispensable pour approvisionner nos différents organes en oxygène.

On le trouve également au sein de la myoglobine qui sert à nos muscles de réserve d’oxygène. Les sportifs et personnes très actives physiquement sont donc particulièrement concernés.

Enfin, le fer entre dans la structure de certaines enzymes qui participent à de nombreuses réactions métaboliques essentielles, notamment la synthèse de l’ADN ou la production des catécholamines (dopamine et noradrénaline).

 

La synergie entre fer, vitamine A, vitamine E et vitamine C

La vitamine C fonctionne en synergie avec le fer. Cela signifie que la prise combinée de ces deux éléments démultiplie les effets bénéfiques de chacun.

Le fer et la vitamine C étant complémentaires, il est fortement conseillé d’associer leur ingestion, soit par le choix de vos aliments, soit par une cure combinée de compléments alimentaires.

Les vertus de la vitamine C s’accordent également à la prise de vitamine A et vitamine E. Cette synergie renforce considérablement l’action antioxydante et purifiante de chacune des vitamines et débarrasse l’organisme des radicaux libres et toxines.